Kefir Nasıl Yapılır? (detaylı anlatım)

Kefir Nasıl Yapılır? (detaylı anlatım)

Kefir Nasıl Yapılır?

Ana vatanı Kafkasya olan kefir, insan sağlığı açısından birçok faydaları bulunan bir yiyecektir. Sadece ülkemizde değil, tüm dünyada sıklıkla tercih edilen kefir, özellikle sindirim sistemine iyi gelmesi ile bilinir. Tıpkı ayrana veya yoğurda benzetilir ancak onlardan daha faydalıdır.

Peki, Kefir nasıl yapılır ve faydaları nelerdir? İçeriğimizde kefirin yapılma aşamalarına, faydalarına ve kefir hakkında bilmeniz gerekenlere göz atabilirsiniz.

kefir nasıl yapılır

Kefir Nedir?

Bir süt ürünü olan kefir, alkol fermantasyonu ve süt asidi karışımı ile hazırlanır. İçerisinde canlı hücreler olarak bilinen mayalar bulunmaktadır ve oldukça yararlıdır. Kefirin yapımında etil alkol, kazein gibi maddelerle birlikte koyun, keçi, inek gibi hayvanlardan elde edilen süt bulunmaktadır. Bu karışım sayesinde, sağlıklı bir içeriğe sahip olur. Süt yerine aynı zamanda, Hindistan cevizi suyu veya sütü de kullanılabilir.

kefir nasıl yapılır

Kefirin içerisinde süt ürünlerinde olduğu gibi laktoz bulunmaz. Bu nedenle, laktoz hassasiyeti gibi özel durumları bulunan kişiler rahatlıkla tüketebilir. Sıklıkla yoğurt ile karıştırılmasının sebebi, iki süt ürününün de protein, kalsiyum, potasyum, B vitaminleri içermesidir. Ancak kefirdeki yağ miktarı yoğurda göre daha çoktur. Aynı zamanda, daha fazla protein ve parabiyotik içermektedir. Yoğurdun kıvamı daha yoğun olmasına karşın kefir içilebilir kıvamdadır.

Kefir Yapımı


Kefir yapımı
için gerekli malzemeler;

  • 1 litre süt ( keçi sütü de olabilir)
  • 40 gram kefir mayası

Öncelikle, 1 litre süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra süt üzerinde oluşan kaymak alınır ve 20 derece sıcaklığa düşen süte kefir mayası eklenir. Kefir için gerekli kavanozlar, ağzı hava alacak şekilde hijyenik bir ortamda etrafına bez sarılarak 20 derece sıcaklığa sahip bir yere konur. 24 saat boyunca sütün pıhtılaşması beklenir. Süt pıhtılaştığında kefir olmuş olur. Kendine gelmesi için bir gece buzdolabında bekletilir. Sonrasında plastik bir süzgeç yardımıyla kefir süzülür ve içilmeye hazır hale getirilir.

kefir nasıl yapılır

Kefir, içerisinde bulunan süt asidi ve etil nedeniyle nedenle, ortalama 2 gün içerisinde tüketilmelidir.

Kefir Faydaları Nelerdir?

Kefir nasıl yapılır Kefirin faydaları dendiğinde aşağıdakileri sıralayabiliriz;

  1. İçerisinde sindirim sistemine fayda veren mikroorganizmalar bulunur.

İçerisinde bulunan probiyotik nedeniyle yoğurttan daha etkili çözümler üretmektedir. Aynı zamanda, kefir içerisinde 61 farklı türde bakteri ve maya bulunur.

  1. Antibakteriyel özelliği nedeniyle zararlı bakteri gelişimini engeller.

Kefirde bulunan Lactobacillus parabiyotiğinin yapılan araştırmalar sonucu, Helicobakter, Salmanella gibi zararlı bakterilere karşı savaştığı görülmektedir.

  1. Kemik hastalıkları ve Osteoporoz için faydalıdır.
    Kefir nasıl yapılır yapım ve faydaları

Özellikle son zamanların yaygın bir kemik hastalığı olan Osteoporoz için kefir birebirdir. Bu hastalık genellikle kadınlarda daha sık görülür. Aynı zamanda, içerisinde bulundurduğu kalsiyum nedeniyle kemik hastalıklarına da iyi gelir. Kefir içerisinde yer alan K2 vitamini sayesinde kemiklerde görülen çatlaklar da azalır. Son olarak kefirin kalsiyum açısından da bol olduğunu belirtmek gerekir.

  1. Kanser hücrelerinin büyümesine engel olur.

Son yılların vebası olan kanser, en çok can alan hastalıklardandır. Kanser hastalarında parabiyotik üretimi diğerlerine göre daha hızlıdır ve bu da bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu anlamda kefir, parabiyotik gelişimini en az düşürmektedir.

kefir nasıl yapılır

Kefir nasıl yapılır

Kefirin diğer faydaları;

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Bağırsakları temizler.
  • Kolesterole iyi gelir.
  • Sedef ve egzama hastalarına iyi gelir.
  • Gastrit tedavisinde etkilidir.
  • Kalp rahatsızlıklarında tüketilebilir.
  • Kan damarlarını temizler ve düzene sokar.
  • Yüksek tansiyonu düşürür.
  • Karaciğer hastalıklarında tüketilebilir.
  • Diş eti hastalıklarında faydalıdır.
  • Ishal olma durumlarında tüketilebilir.
  • Saçları canlanmasını sağlar.
  • Akne ve sivilcelere karşı etkilidir.
  • Vücut şişkinliğini azaltır.
    Kefir nasıl yapılır

Kefirin Zararları Var mıdır?

Kefir, sağlık açısından zararlı bir içeriğe sahip olmasa da yanlış kullanımı sonucu ortaya bazı istenmeyen sonuçlar çıkabilir. Aşırı kefir tüketimi mide ve bağırsaklarda kramp oluşumuna neden olur ki, aslında bu durum sadece kefir için değil, tüm gıdalar için geçerlidir. Bunun haricinde, hamile ve emziren annelere kefir tüketmeleri tavsiye edilmez. Günlük olarak bir bardaktan fazla tüketimi de içerisinde bulunan yağ miktarı nedeniyle kilo alımına getirir.

kefir nasıl yapılır

Yukarıda da belirttiğimiz gibi kefir içerisinde bakteri ve mayalar bulunmaktadır. Bundan dolayı, AIDS hastalarının kefir tüketmemesi gerekir.Kefir nasıl yapılır Çünkü bu bakteri ve mayalar, bağışıklık sistemi zayıf olan AIDS hastalarında enfeksiyona sebebiyet verir.

 

İlginizi Çekebilir —Patates Püresi Nasıl Yapılır ? – Adım Adım Uygulamalı Anlatım


Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN


Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

  • ÇOK OKUNAN
  • YENİ
  • YORUM